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学会五香花生(空气炸锅),把餐厅味道搬回家

发布时间: 2020-12-24点击量:

我以前逛超市的时候,很喜欢买一包包的五香花生这些,追剧追小说的时候,一杯茶,一袋花生米,可惬意了。现在有空气炸锅,自己烤花生米,太方便了!

By 小小多和包子

用料
  • 花生米 200克
  • 白酒 半汤匙
  • 盐 5克
  • 五香粉 1克
  • 辣椒粉 1克
做法步骤

1、花生米用清水稍微清洗一下,洗去表面的灰尘。然后滤掉水。

2、加半汤匙白酒。这个是以前我妈炸花生米时,喜欢加一点白酒,说炸出来的花生更香酥。实在没有,不加也行,感觉也不会有很大影响。

3、再加1小勺盐。花生烤好后感觉有点咸了,可以根据自己的口味适当减一点盐。

4、加一点五香粉。五香花生嘛,当然少不了五香味。因为是简易做法,所以直接用的五香粉,用香料什么的来煮,就太费事了。

5、加一点辣椒粉。最后只是有一点微微的辣味,不辣的,有这个会更好吃一点。

6、将所有调料拌匀,腌制十几分钟,至半小时足够。

7、在空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸或油纸,然后将花生米拨入,扒平,尽量不要重叠。注意,盆子里的水不要倒进去,不然影响烤干时间。180度先烤5分钟。时间和温度供参考,因为每个人的机器不一样哦。

8、5分钟后,将炸篮取出,晃动几下,用筷子将所有花生米翻动一下,这样花生才会烤得均匀。然后再烤3-5分钟,数量多就多烤一会。注意,时间不要太久,防止烤糊了。

9、这是最后烤好的样子,只要锡纸上是干爽的,没有水分,花生表面的皮大部分爆开,就基本差不多了。不过花生米热的时候还是潮潮的,要全部凉透了,花生米才是酥脆的。

小贴士

1、烤好的五香花生要凉透了,再装罐密封保存,尽快吃完。一次不要做太多,这个方法很简单的,一次做一点,吃完再做,随时都能吃到新鲜的。 2、没有空气炸锅,用烤箱一样的做法,就是温度和时间要注意调整一下。烤箱最好守在旁边观察,这样可以随时查看花生状态,防止烤糊了。 3、一次不要烤太多,尽量刚好平铺一层,至多两层。太多了,重叠得太厚了,烤得不均匀。 4、可以根据自己的口味适当调整一下,也可以加一点点糖。这个五香花生是不加油的,加了油就是另一种风味的,就是炸花生了。

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