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六道好吃的家常菜,下饭菜,满足你的胃

发布时间: 2020-12-24点击量:

一、香煎鲫鱼
食材:鲫鱼一条、玉米淀粉、辣椒、葱
做法:
做法:
做法:
做法:
做法:
做法:
1.在鱼身上改刀,在改刀的地方撒上一层薄薄的盐,裹上一层玉米淀粉
2.用不沾锅烧油,锅里油温加热到起泡泡之后,放入鱼,全程中火
3.轻轻翻个面,不要来回翻动,煎到两面焦黄的时候就可以拿出来啦
4.剩下煎鱼的油直接利用,把切好的辣椒放进去,加入胡椒粉翻炒均匀,再依次加入料酒,酱油、老抽和盐,然后加100毫升水,放入鱼,不需翻动,慢慢收汁即可
5.等汤汁收到一般的时候,加入孜然粉跟味精,然后翻面,盖锅盖继续收汁,收汁差不多出锅撒上葱花即可
二、豆干炒辣椒
食材:豆干、辣椒、葱、蒜
1.豆干切段,辣椒洗净斜刀切,葱切段、蒜切末
2.起锅烧油,放入葱蒜爆香
3.放入辣椒翻炒,待辣椒炒至稍软时放入豆干一起煸炒
4.放入适量生抽、老抽、料酒
5.大火翻炒1分钟左右,放适量盐和鸡精翻炒均匀,再翻炒一小会出锅即可
三、麻婆豆腐
食材:豆腐、花椒、豆瓣酱、肉馅、葱姜蒜
1.将花椒干锅炒香后取出压成末,豆瓣酱切碎,豆腐块放入开水中,加盐用水焯片刻捞出备用
2.起锅烧油,放入豆瓣酱翻炒均匀后放入肉馅、葱姜末,再加入豆腐翻炒
3.加入黄油、生抽、白糖,加盖焖一会,开盖后加入味精、胡椒粉,水淀粉勾芡,汤汁粘稠即可出锅,然后撒上葱花和花椒末即可
四、红烧排骨
食材:排骨、葱姜、
1.锅内放水烧开,放入排骨段焯出血水清洗干净后捞出备用
2.起锅烧油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒至金黄微焦
3.依次放入1勺花雕酒、2勺草菇老抽、1勺生抽、1勺白糖炒匀,放入八角、桂皮,再倒入没过排骨的开水,放入适量盐,调中火焖煮15分钟
4.开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅撒上葱花即可
五、蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇、胡萝卜、青椒、蒜、熟芝麻
1.杏鲍菇洗净切薄片,胡萝卜切滚刀块,青椒切成小块
2.起锅烧油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出备用
3.再次起锅烧油,放入葱蒜爆香,再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇、胡萝卜片、姜片,煸炒到杏鲍菇发软,加入胡椒粉,翻炒均匀
4.把杏鲍菇倒入炒匀,出锅撒上熟芝麻即可
六、果仁菠菜
食材:菠菜、花生、木耳、海带、
1.锅中烧水放入1勺盐、1勺油,将木耳和海带放锅里焯后捞出备用
2.把洗净的菠菜放开水里焯1分钟捞出,放入冷水中降温
3.菠菜挤干水切段,放大碗中加入木耳、海带。调入醋、生抽、糖搅拌均匀
4.起锅烧油,放花椒、小米辣、蒜、葱花炸香
5.趁热浇在菠菜上,撒上炒熟的花生米,搅拌均匀。

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