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鲫鱼这样吃才过瘾,不炖也不蒸,又香又酥,孩子吃到鱼骨都不剩

发布时间: 2020-12-24点击量:

导读:鲫鱼这样吃才过瘾,不炖也不蒸,又香又酥,孩子吃到鱼骨都不剩

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。已经很久没有钓鱼的我,今天早上心血来潮5点独自一人来到了县城的护城河钓鱼,经过了3个小时的努力收获颇丰,钓了大约30多条小鲫鱼,送给给了邻居10多条,自己还剩下20多条。今天的鲫鱼不做汤也不蒸,裹上调好的面糊往油锅里一放又香又酥,全家人都爱吃,孩子吃到鱼骨都不剩。来看看具体是怎么做的吧!

 

 


做法:

1,准备好大约20多条的小鲫鱼去掉鱼尾和内脏,记得把鱼肚子里面的黑膜去掉,不然吃起来会比较腥,最后再用流水冲洗干净。

 

 


2,清洗好的鲫鱼放入盆中加入葱片,姜丝,料酒,食盐,蚝油,下手抓拌一分钟充分抓拌均匀,放一旁腌制15分钟入味。

 

 


3,调一个面糊:碗中加入50克面粉,50克玉米淀粉,面粉和淀粉的比例是1:1,再打入两个鸡蛋,加入一点食盐和十三香,先用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀,再倒入适量的清水搅拌成没有干面粉酸奶状的面糊即可。

 

 


4,腌制好的鲫鱼挑出葱姜放入面糊碗中裹上一层面糊,鱼肚子里面也要裹上。

 

 


5,起锅烧油又温七成热下入裹好面糊的鲫鱼,开中火炸,这样可以使面糊快速定型,而且炸出来的鱼又酥又香而且还不吸油。

 

 


6,鲫鱼炸到表面微黄后控油捞出,升高油温到轻微冒烟的状态再次下入鲫鱼复炸30秒左右,炸到表面金黄酥脆即可控油捞出。

 

 


7,炸好的鲫鱼可以再撒上一点孜然粉和辣椒粉味道会更棒,这样做出来的鲫鱼金黄酥脆看着就有食欲,吃起来又香又酥,连鱼刺都是酥的。

 

 


今天就给大家分享到这,喜欢鲫鱼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,香酥好吃,一出锅家人们都抢着吃,孩子吃到鱼骨都不剩。

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