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什么是腊八粥 腊八粥怎么来的

   日期:2022-03-14     来源:天气网    浏览:312    评论:0    

  导语:腊八粥在我们过腊八节的时候是当之无愧的主角,虽然各地腊八粥的有很大区别,甚至是很多人对腊八节已经模糊了,但是对腊八粥的味道依然熟记于心。那么什么是腊八粥,你知道吗?还有关于腊八粥怎么来的今天我们就围绕腊八粥做一个详细的解答。

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腊八粥

  腊八粥,又称“七宝五味粥”,是由多种食材熬制而成的粥,也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代,逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今,腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。

  腊八粥怎么来的

  中国人喝腊八粥的习俗始于宋代。一般认为,这个习俗起源于佛教。

  喝腊八粥起源于佛教的创始人释迦牟尼,但此说也有矛盾。据说,古时候有个净饭国,这个国的太子叫释迦牟尼,他在二十九岁上出家修行。有一天他走到尼连河附近,又累又饿,昏倒在地。有一位牧女很同情他,便将身边带的杂粮加些野菜野裸,用泉水熬成乳糜的粥,喂他吃下,他才得以振起精神,在菩提树下沉思,终于在农历十二月初八得道成佛。

  后来,佛教徒们为了纪念他,便把腊八这天称为“成道节”,每到这天就举行诵经活动,还煮粥敬佛。由此积久成俗,人们每逢这天都喝腊八粥。

  还有一种说法与此近似。据说,释迦牟尼坐在菩提树下修道时,正闭目养神,人们忽然见天降五色雨,佛祖面上顿放红光,坐化圆寂。这天正是腊月初八。所以,佛教徒们从此每年腊月初八这天,都以五色米谷加些果品熬成粥,敬奉佛祖,称之为“七宝五味粥”,俗称“腊八粥”;教徒们这天也都喝这种粥,表示对佛祖的怀念。在佛教的影响下,许多人也相信由此可以得福而喝起了腊八粥。

  不过,这种把释迦牟尼和腊八粥联到一起的说法,与历史事实是有矛盾的。如《魏书·释老志》、《集说诊真》等古籍中,都记载说释迦牟尼乃是“二月十五日而入涅架”;《隋书·经籍志》也说释迦牟尼是“二月十五日去世”。释迦牟尼乃是历史上实有其人的伟大。历史人物,这些记载当是可靠的。释迦牟尼本名悉达多·乔达摩,出生在今尼泊尔境内,是和我国孔子同时代的人,释迦牟尼乃是人们对他的尊称。上面这些传说,可能与佛教的盛行和人们对佛教的信仰,对释迦牟尼的尊敬,有极大的关系。

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腊八粥

腊八粥的历史

  从历史记载来看。腊八粥最早出现于我国宋代。成书于宋代的《天中记》一书说,北宋东京,每到十二月八日。各大寺院都要分送“七宝五味粥”,人称“腊八粥”。后来,民间也受到影响,竞相仿效。如宋代孟元老《东京梦华录》说,腊月初八这天,汁梁城的百姓,纷纷用果子杂料煮粥来吃。南宋诗人陆游,有“今朝佛粥更相愧”的诗句。其中讲到的“佛粥”,就是腊八粥。后世相沿不衰。所以清代的腊八节才呈现出腊八粥独领节日风骚的特点。

  最早的腊八粥,只是用红小豆来煮‘到清代。情况已大不一样了。据清人富察敦崇《燕京岁时记》记载,清代北京人制作腊八粥。已发展为用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等为主要原料,再加人红桃仁、琐琐葡萄、杏仁、瓜子、花生、棒攘、松子、红搪、白核等。合水煮成。一般人家。大都要在腊月初七就开始动手准备。剥果皮、挑沙子、洗米,忙忙活活一个晚上。到八日天明时才最后煮好一锅糜粥。

  当然,这样复杂讲究的做法,平民百姓根本无法达到。据记载,当时北京的民间百姓。仅仅是用尽量品种多一点的果米合煮而已。为了满足这种大多数人家的方便。有的粮店精明的店主。早己预先将芸豆、豌豆、小米、大米。及绿豆、RL豆等搀和好。人称杂豆米或腊八米。专门卖给这些平民百姓。

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腊八粥

各地不同的腊八粥

  江南腊八节的腊八粥。与此大体一致。据清顾禄《清嘉录》说。每逢腊月初八,苏州城里的居民们。便用“菜、果六米煮粥”,称之为腊八粥。有的不是自己煮。是由寺院提前煮好后。山僧尼赠给的。称之为“佛粥”。

  佛教寺院腊八煮粥之俗。较之民间,更为盛行。如清代北京的雍和宫。征到腊月初八。喇嘛们于这天晚上用”可容数石米”的大锅。熬粥清代杜会文化丛书口供佛。届时,清宫中还要恃派亲王或大臣前往监视。以示对佛祖的虔诚和恭敬。待粥完全煮好之后。除用于供佛外,还要掀例封寄各地封摄大臣,其余则由喇嘛敞给贫民百姓。

  至于一般人家的腊八粥。除供佛敬祖之外,则要馈蹭亲友和邻居。据说,送腊八粥时,还要一同奉上一棵各家保存的大白菜。送腊八粥一定要在午前送到,越早越快越好。否则凉了晚了。就失去了馈送的意义。

  有人来送粥,主人要欣然接受,同时要准备一份自己的,及时送到对方家中或府上。

  腊八粥最重要的用途,是在腊八节这一天全家围桌喝粥。一般是腊八节一大早。

  此外,西北地区的腊八粥,在制作上更有其特点”。一般都是用肉。与果、米合煮。人称为果肉粥。这种粥除敬佛和全家人食用之外。当地人中还盛行用此粥抛打花木树枝的风俗。人们认为。这样可使树木不歇枝,永远茂盛不朽。陕西有的地方。用八种蔬菜做成菜汤。浇在而条上食用,称为腊八面。撞关一带。人们弃欢将面条中放人辣椒油吃,以驱寒气,人称喝“腊(辣)八汤面”。东北、华北一带地区。还盛行腊月初八用米醋泡“腊八蒜”之俗。初八将坛口封上。放人暖和的室内。到除夕吃饺子时再打开食用。总之。腊八节以腊八粥为主休的各类腊八饮食,既有历史的传承,又有地方习俗的特色。想了解更多腊八节信息请点》》》腊八节的来历和习俗

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